Bubuk Enzim Papain
Papain, disebut juga pepaya proteinase I atau enzim pepaya, diekstrak dari buah pepaya carica. Ini adalah bubuk putih dengan nomor CAS 9001-73-4 dan rumus molekul C9H14N4O3. Bubuk papain larut dalam air dan gliserol, tidak larut dalam sebagian besar pelarut organik. Papain stabil di bawah suhu 85, dan sebagian menjadi tidak aktif jika suhu lebih tinggi dari 90 ℃.
Gambar Papain
Manfaat Kesehatan Papain
Manfaat kesehatan yang mungkin dari papain mungkin termasuk,
1. meredakan nyeri dan pegal otot.
2. mengurangi peradangan.
3. membantu penyembuhan luka.
4. Memperbaiki pencernaan, dan mendukung kesehatan usus dan perut.
5. membantu mengangkat sel kulit mati dan menjaga kesehatan kulit.
6. meredakan bengkak.
7. meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
Penerapan Papain
Papain dapat digunakan sebagai bahan pelunak daging, penjernih untuk pembuatan bir, bahan bulking untuk biskuit. Ini juga dapat diterapkan sebagai bahan untuk suplemen makanan, kosmetik dan obat-obatan.