Fikosianin merupakan protein fungsional utama dalam Spirulina, meliputi 20% dari bahan kering Spirulina.
Fikosianin dapat digunakan sebagai pewarna alami dan bahan baku produk kesehatan nutrisi dalam industri pangan; dapat dikembangkan sebagai bahan tambahan dalam industri kosmetik; dan juga memiliki potensi pengembangan besar dalam industri farmasi, namun sensitivitas fikosianin terhadap cahaya dan panas, serta intoleransinya terhadap asam dan alkali, mengakibatkan aplikasi industri fikosianin tidak dipopulerkan.
Namun, dalam beberapa tahun terakhir, dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, teknologi pemisahan dan pemurnian fikosianin terus diperbarui dan diulang, dan kualitas produk serta efisiensi ekonominya telah meningkat pesat, membuat bidang pengembangan dan aplikasinya secara bertahap menarik perhatian berbagai industri dan akademisi.
Fikosianin memiliki aktivitas antioksidan. Penelitian telah menunjukkan bahwa fikosianin dapat mengatur gangguan metabolisme yang disebabkan oleh pembuangan dan pembentukan radikal bebas, dan radikal bebas secara langsung atau tidak langsung berhubungan dengan terjadinya banyak penyakit.
Studi Ekstraksi Fikosianin
Kandungan fikosianin terkait dengan kondisi budidaya dan teknologi pengolahan Spirulina.Kandungan fikosianin dalam Spirulina yang diperoleh dari berbagai media kultur sumber nitrogen berbeda-beda. Kandungan fikosianin dalam Spirulina yang diiradiasi dengan cahaya merah lebih tinggi daripada yang ada dalam Spirulina yang diiradiasi dengan cahaya biru. Kandungan fikosianin dalam Spirulina yang dibudidayakan pada musim semi dan musim panas lebih tinggi daripada yang ada di musim gugur. Metode pengeringan umum untuk Spirulina meliputi pengeringan naungan, pengeringan matahari, pengeringan oven, pengeringan gelombang mikro, pengeringan vakum, pengeringan beku, pengeringan semprot, dll. Di antara metode-metode tersebut, pengeringan beku, pengeringan naungan, dan pengeringan semprot mendukung stabilitas fikosianin.
Fikosianin adalah protein intraseluler, dan efek ekstraksi terkait dengan metode gangguan dinding sel dan parameter proses ekstraksi.Metode pemecahan dinding sel mekanis yang umum meliputi metode pembengkakan, metode pembekuan-pencairan berulang, metode pemecahan dinding sel berbantuan ultrasonik, metode homogenisasi tekanan tinggi, metode penggilingan jaringan, dll., serta metode pelarut kimia, metode enzim biologis, dll. Metode medan listrik berdenyut dan pemanasan resistansi juga telah digunakan dalam penerapan pemecahan dinding sel dan ekstraksi fikosianin dalam beberapa tahun terakhir. Namun, dalam operasi aktual, untuk mencapai efek pemecahan dinding sel yang ideal, beberapa metode pemecahan dinding sel biasanya digabungkan dan digunakan.
Metode pembengkakan dilakukan dengan merendam bubuk spirulina dalam larutan air. Karena perbedaan tekanan osmotik di dalam dan luar sel, air masuk ke dalam sel, memecah dinding sel, dan fikosianin larut. Metode pembengkakan memerlukan peralatan sederhana dan mudah dioperasikan, tetapi kekurangannya adalah membutuhkan waktu yang lama.
Metode pembekuan-pencairan berulang menggunakan lingkungan pembekuan suhu rendah untuk membekukan suspensi spirulina, dan mencairkannya pada suhu kamar, berulang kali untuk mencapai efek pemecahan sel, pemecahan sel, dan pembubaran fikosianin. Metode pembekuan-pencairan berulang mudah dioperasikan, tetapi kekurangannya adalah butuh waktu lama untuk meningkatkan produksi dan sulit dicapai.
Metode pemecahan dinding berbantuan ultrasonik terutama menggunakan gaya geser dan gelombang kejut yang dihasilkan oleh efek kavitasi selama transmisi ultrasonik untuk sepenuhnya memecah dinding sel dan melepaskan protein intraseluler. Metode pemecahan dinding ultrasonik memiliki siklus eksperimen yang pendek dan tingkat pemecahan sel yang tinggi. Kerugiannya adalah konsumsi energi produksi pabrik yang tinggi, dan panas yang dihasilkan selama proses pemecahan dinding ultrasonik menyebabkan suhu material meningkat, yang mudah menyebabkan denaturasi protein.
Metode homogenisasi tekanan tinggi menggunakan fenomena geser dan tumbukan berkecepatan tinggi yang dihasilkan selama proses penekanan dan dekompresi tiba-tiba saat bahan dalam homogenizer tekanan tinggi melewati katup homogenisasi tekanan tinggi untuk membuat bahan percobaan cair-cair atau cair-padat yang tidak dapat bercampur membentuk keadaan emulsi yang sangat halus dan seragam untuk pembubaran fikosianin.
Metode geser berkecepatan tinggi menggunakan gaya geser kuat yang dihasilkan oleh bilah berputar berkecepatan tinggi untuk sepenuhnya memindahkan material yang rusak dan media pelarut dalam aliran berkecepatan tinggi, sehingga mendorong pembubaran zat terlarut.
Reagen kimia [2-(N-morpholino)ethylsulfonic acid, kalsium klorida, dll. dapat secara langsung menghancurkan struktur organisasi dinding sel, meningkatkan permeabilitas, dan memungkinkan protein mengalir keluar dari sel. Ada lebih sedikit pengotor sel dalam sampel yang diolah, tetapi pengenalan reagen kimia tidak kondusif untuk pemurnian selanjutnya, dan reagen kimia cenderung merusak struktur protein.
Selain itu, metode bioenzim menggunakan bioenzim untuk merawat dinding sel guna mendorong pembubaran zat-zat intraseluler.
Metode medan listrik berdenyut memaparkan sel ke medan listrik berdenyut, membentuk tegangan transmembran di dalam dan luar sel, yang menyebabkan kerusakan membran sel, sehingga melarutkan zat intraseluler. Secara umum, semakin lengkap gangguan sel, semakin tinggi laju pelarutan fikosianin, tetapi pelarutan polisakarida selubung sel Spirulina membuat pemisahan dan pemurnian fikosianin selanjutnya menjadi lebih sulit.
Secara umum, fikosianin bubuk lebih stabil daripada fikosianin cair, dan fikosianin mikroenkapsulasi serta fikosianin yang dimodifikasi secara kimia lebih stabil. Saat ini, fikosianin umumnya mencakup dua jenis bentuk sediaan: fikosianin cair dan fikosianin bubuk. Fikosianin bubuk umumnya dibuat dengan pengeringan semprot atau pengeringan beku. Eksipien utama dalam produk ini adalah trehalosa, glukosa, dan maltodekstrin.
Sebagai pigmen biru alami yang langka, fikosianin memiliki nilai aplikasi penting dalam bidang makanan, obat-obatan, kosmetik, dan bidang lainnya. Fikosianin memiliki warna yang unik, nutrisi yang kaya, antioksidan, anti-inflamasi, dan fungsi fisiologis lainnya, serta memiliki prospek yang luas untuk pengembangan dan aplikasi. Namun, dari sudut pandang pengembangan saat ini, teknologi pemurnian fikosianin perlu ditingkatkan. Meskipun pemisahan dan pemurnian fikosianin telah membuat kemajuan tertentu dalam beberapa tahun terakhir, teknologi utama yang cocok untuk produksi industri skala besar masih perlu dipecahkan. Selain itu, masalah stabilitasnya belum terpecahkan dengan baik, yang secara serius membatasi aplikasi pigmen secara luas. Oleh karena itu, teknologi persiapan dan stabilisasi fikosianin masih memerlukan penelitian dan eksplorasi yang mendalam.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co.,Ltd.adalah produsen dan pemasok profesionalfikosianin.
Untuk produk terkait, silakan kunjungi situs web kami:https://www.nutritionaland.com/atauHubungi kami For More Details>>