Tahukah Anda bahwa asam hialuronat juga dapat digunakan dalam makanan? Asam hialuronat dikenal masyarakat luas, terutama dalam industri perawatan kulit dan kecantikan. Bahkan, asam hialuronat juga dapat ditambahkan ke makanan, seperti permen asam hialuronat, air minum asam hialuronat, dan sebagainya. Apakah asam hialuronat benar-benar dapat dimakan? Mari kita cari tahu bersama.
1. Apa ituAsam HialuronatMakanan?
Asam hialuronat (disingkat HA), juga dikenal sebagai asam hialuronat, adalah polisakarida molekul tinggi yang terjadi secara alami dengan sifat retensi air yang luar biasa dan dikenal sebagai faktor pelembap alami yang ideal. Asam hialuronat yang dikomersialkan biasanya ada dalam bentuk garam natriumnya, yaitu natrium hialuronat (disingkat SH). Natrium hialuronat mudah dihidrolisis menjadi asam hialuronat dalam air, dan keduanya memiliki fungsi yang sama dan banyak ditemukan dalam tubuh manusia dan hewan. Namun, karena sifat fisik dan kimia natrium hialuronat lebih stabil daripada asam hialuronat, ia sering digunakan dalam bentuk natrium hialuronat di bidang makanan. Oleh karena itu, makanan dengan tambahan natrium hialuronat dapat disebut makanan asam hialuronat.
2. PersiapanAsam Hialuronat
Pada tahun 1934, Meyer dkk, seorang profesor oftalmologi di Amerika Serikat, pertama kali mengisolasi asam hialuronat dari cairan vitreus mata sapi. Saat ini, metode penyiapan asam hialuronat dapat dibagi menjadi tiga jenis, yaitu metode ekstraksi jaringan hewan, metode fermentasi mikroba, dan metode sintesis. Di antara metode-metode tersebut, metode ekstraksi jaringan hewan mengacu pada penyiapan asam hialuronat dari mahkota ayam dan cairan vitreus mata babi, sapi, dan domba. Akan tetapi, karena terbatasnya sumber bahan baku, biaya ekstraksi menjadi tinggi dan hasilnya rendah, sehingga harga jualnya mahal. Metode fermentasi mikroba mengacu pada penyiapan melalui proses fermentasi dan pemurnian. Ukuran berat molekul dapat diatur sesuai dengan permintaan barang. Karena biaya produksi yang rendah dan kualitas yang dapat dikontrol, metode ini menjadi metode penyiapan utama saat ini. Metode sintesis mengacu pada sintesis asam hialuronat melalui reaksi polimerisasi enzim. Akan tetapi, metode ini baru dalam tahap penelitian dan pengembangan laboratorium. Singkatnya, dapat dilihat bahwa fermentasi mikroba sekarang menjadi cara utama dalam menyiapkan asam hialuronat.
3. Status Ratifikasi di Setiap Negara
3.1 Cina
Pada tahun 2008, mantan Kementerian Kesehatan (MOH) mengeluarkan Pengumuman tentang Persetujuan 7 Makanan Sumber Baru, termasuk Lactobacillus acidophilus, yang menyetujui natrium hialuronat yang diproduksi melalui fermentasi Streptococcus equi subspesies Streptococcus equi dengan glukosa, bubuk ragi, pepton dan sebagainya sebagai media untuk digunakan sebagai bahan baku makanan kesehatan, dengan ukuran porsi kurang dari atau sama dengan 200 mg/hari.
Pada tahun 2021, NHSC mengeluarkan "Pengumuman tentang Substrat Bunga Jangkrik (Budidaya Buatan) dan 15 'Tiga Makanan Baru' Lainnya", yang menetapkan bahwa natrium hialuronat yang diproduksi melalui fermentasi subspesies Streptococcus equi dari wabah hewan menggunakan glukosa, bubuk ragi, pepton, dll. sebagai media dapat digunakan dalam susu dan produk susu, minuman, dan minuman beralkohol, dan jumlah konsumsi maksimum setiap jenis makanan dibatasi hingga Kurang dari atau sama dengan 200mg/hari. Dapat digunakan dalam susu dan produk susu, minuman, alkohol, dll., dan membatasi ukuran porsi maksimum setiap jenis makanan. Selain itu, pengumuman tersebut juga menetapkan bahwa label dan petunjuk produk harus menunjukkan bahwa itu tidak cocok untuk bayi dan anak kecil, wanita hamil dan ibu menyusui, dan bahwa ukuran porsi yang direkomendasikan adalah Kurang dari atau sama dengan 200mg/hari.
3.2 Uni Eropa
Menurut "Otorisasi untuk menempatkan ekstrak kerang di pasaran sebagai bahan makanan baru menurut Peraturan (EC) No. 258/97 Parlemen Eropa dan Dewan" (2013/705/EU), Uni Eropa telah menyetujui ekstrak kerang (kandungan asam hialuronat 60%-80%) sebagai bahan makanan baru. Ekstrak kerang dapat ditambahkan ke minuman susu, minuman susu fermentasi, yogurt, dan produk makanan lainnya, serta menetapkan batas aditif untuk berbagai jenis produk makanan.
3.3 Amerika Serikat
Daftar GRAS 31 dari Asosiasi Produsen Rasa dan Ekstrak Makanan Amerika Serikat (disebut FEMA) telah menyetujui natrium hialuronat sebagai rasa makanan untuk makanan yang dipanggang, susu dan produk olahan susu, lemak dan minyak, kopi dan teh instan, dll., dan menetapkan berbagai jenis batasan bahan tambahan makanan.
3.4 Australia dan Selandia Baru
Menurut "Australia and New Zealand Codex Alimentarius - Definitions for Use in the Codex" (Standar 1.1.2), Australia dan Selandia Baru mengizinkan penambahan zat-zat dalam Daftar Zat Perasa "Umumnya Diakui Aman" (GRAS) yang diterbitkan oleh FEMA sebagai perasa makanan. Oleh karena itu, ANZ juga mengizinkan natrium hialuronat untuk ditambahkan ke makanan berdasarkan ketentuan yang sama dengan FEMA.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co.,Ltd.adalah produsen dan pemasok profesionalAsam Hialuronat.
Untuk produk terkait, silakan kunjungi situs web kami:https://www.nutritionaland.com/atauHubungi kami For More Details>>